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食堂承包,让你吃的安心

  食堂,也被称作饭堂。食堂承包,顾名思义就是指工厂、学校、医院、酒店等企事业单位或团体组织等,将自己的员工就餐的食堂专门外包给专业的餐饮公司来经营管理。温州父子兵餐饮承诺,食堂承包,食品安全与卫生管理,严格把关,让你吃的放心,吃的安心!

  (一)食品安全

  1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

  2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

  3、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;

  4、具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;

  5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应洗净、消毒,炊具、用具用后应洗净,保持清洁;

  6、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不将食品与有毒、有害物品一同运输;

  7、直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;

  8、食品生产经营人员保持个人卫生,生产经营食品时,会先将手洗净,并穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,会使用无毒、清洁的售货工具;

  9、用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准;

  10、使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。

  (二)卫生管理

      1、饭堂所有工作人员都拥有相关机构颁发的健康证,符合餐饮行业的用人标准。

  2、所用餐饮原材料按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒。会将副食的采购渠道向职工公开。

  3、所有炊事人员讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不在食堂工作。