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温州食堂承包需注意的三个关键点

  随着社会的不断发展,食堂承包变得越来越流行,但是在进行食堂承包的时候还需要注意以下几点

  一、如何吃得好

  要想吃得营养又实惠,甚至菜色的种类齐全,搭配合理,常换常新。那就肯定要事先在合同里约定明确的餐费标准,如荤菜与素菜的比例搭配、份量及菜式等。不然,说过的话随风而逝,那就吃亏了。白纸黑字才是王道。用餐时间关系与员工的作息时间有关,延误用餐可是会影响员工的工作和休息的,所以企业一定要明确约定用餐的时间。同时,企业要写明如下条款,以防万一:若承包商未能及时供餐,其有义务解决员工的用餐问题,并承担相应的违约责任。若因停水、停电导致停餐或延误等,承包商应按照应急处理机制处理,仓库内备用一些米粉、面条之类的以便应急。

  二、如何筛选承包商

  试想如果一个医生不具备执业资格,你放心让他来为你诊治吗?性命攸关的大事,当然不可能让没有医师资格的医生来为我们诊疗。同理,承包商是否具有从事食品经营的资质是关键。根据《食品经营许可管理办法》第二条的规定,“在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。”另外,根据《食品安全法》第四十五条的规定,“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。”故在签订食堂承包合同时,企业要明确该承包商在合同期限内具备食品经营许可证,同时,其工作人员亦具备从事饮食行业所需要的健康证,并每年进行体检。

  三、如何做得更好

  企业可以不定期针对员工进行食堂满意度调查以考察承包商的供餐服务是否优质,对于服务差的承包商可及早解约。另外,企业可约定,其有权对承包商的膳食管理工作提出意见和建议,有权定期对承包商的食品卫生、安全、服务质量等进行抽查,发现问题可立即投诉并限期整改,对不良人员有权随时提出更换。